食べるラー油

どうしても自分で作ってみたい方へ、具沢山の食べるラー油です。

食べるラー油

中村　哲也シェフ

鳥彩新橋店
(新橋　個室　鶏料理)

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: 30分

: 和風

: 炒める

4人前

具材

胡麻油 120cc

牛蒡 200g

玉葱 200g

調味料【A】

フライドガーリック（市販）	80g
ラー油	45cc
煎り胡麻	大さじ3杯
濃口醤油	30cc
味醂	80cc
旨味調味料	2g

1. 牛蒡、玉葱は荒みじん切りにする。
2. フライパンに胡麻油を入れ熱し、弱めの中火で牛蒡を5分炒める。
玉葱を加え、再び5分炒める。
3. 調味料【A】を全て加えて火を通す。
4. 冷まして容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

炊きたて御飯に！冷やっこに！使い方色々･･･。