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豚肉の南蛮漬け－青紫蘇風味－

ビールのおつまみに良し、御飯のおかずに良し。今日はサッパリ系がいいな～という時に

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  豚肉スライスを広げ、大葉紫蘇をのせくるくるっと巻きあげる。
  巻き終わりをようじで止め、小麦粉をつけて揚げる。

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  玉葱は薄くスライスする。
  万能葱は小口切りにする。

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  ＜南蛮酢を作る＞
  かつおだしと分量の調味料を鍋に入れて沸かす。
  火を止め、冷ましておく。

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  冷めた南蛮酢にスライスした玉葱を入れる。
  揚げた豚肉を入れてザックリとまぜ合わせ、冷蔵庫に入れ3時間おく。

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  器に盛り、万能葱を散らして出来上がり。