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豚しゃぶサラダ－和風味噌ドレッシング－

豚しゃぶと季節の野菜をバランスよく盛り合わせました。

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  豚肉はお湯でシャシャブにし火を通す。

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  人参は短冊切りにして茹でる。
  長茄子は皮をむき、一口大に切手素揚げする。

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  ヤングコーンは茹でて縦半分に切る。
  アーリーレッドは薄切りにし水にさらす。
  サラダほうれん草は食べやすい大きさに切る。

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  ＜味噌ドレッシング＞
  フライパンにオリーブオイルを敷き熱し、白味噌を炒める。
  そこへ分量の調味料を入れ、荒熱がとれたらポン酢と黒胡椒を入れて味を調え、冷蔵庫で冷やす。

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  器に下処理した野菜、シャブシャブにした豚肉を体裁よく盛り、味噌ドレッシングを添える。
  （豚しゃぶは温かくても冷たくてもどちらでも良いです。お好みで。）