岩手県産牛乳とホウズキジャムのパンナコッタ

岩手の大地の恵みをイタリアンドルチェに仕上げました

1. 1. 生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ沸騰直前まで温める。

2. 2. あらかじめ水でもどしておいたゼラチンを加え、漉し器で漉す。
   

3. 3. 氷水を張ったボールに更にボールをのせ、２の液体を入れ、軽く濃度が出るまで絶えず混ぜながら冷やす。

4. 4. 濃度がついたら、好みの型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 5. 食べるときにホウズキジャムをかける。