岩手県産牛乳とホウズキジャムのパンナコッタ

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  生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ沸騰直前まで温める。

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  あらかじめ水でもどしておいたゼラチンを加え、漉し器で漉す。
  

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  氷水を張ったボールに更にボールをのせ、２の液体を入れ、軽く濃度が出るまで絶えず混ぜながら冷やす。

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  濃度がついたら、好みの型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

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  食べるときにホウズキジャムをかける。