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1.
種の準備をしてから収穫まで3年かかる野菜。
百合根は3年近くかけてじっくりと育つ分、
栄養がとても豊富に蓄えられています。
鉄の吸収を助けるビタミンCや造血作用をもつ葉酸も含まれているので、貧血症状の解決には最良の食品で、特に女性にはおすすめです。
周りから剥がし、レンジで20秒程温める。
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2.
鳴門金時は、鳴門海峡の砂地で作られるサツマイモ。
食物繊維、ビタミンがたっぷりで、美容と健康に最適の食物と言われる。
海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育てられる
トップブランドのサツマイモです。
蒸し器で爪楊枝がスッと刺さるくらいにまで蒸す。
蒸し器が無ければレンジでも代用可。
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3.
ハチミツにはアミノ酸、ビタミンＣ、ナイアシン、
ビタミンＢ群などの水溶性ビタミンや
ミネラルではカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、
鉄分などが、豊富に含まれており、肌を健康にしてくれるといわれています。
砂糖を抑え気味の分量なのは蜂蜜を入れる為。
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4.
卵黄をボールに入れ、人肌程度に温めた生クリームと牛乳、
テンサイ糖、蜂蜜を混ぜたものを入れて、少しずつかき混ぜる。
ブリュレ液を濾して、不純物を取り除く。
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5.
ココットにブリュレ液を注ぎ、バットに湯煎をして150℃で約30分。
途中で少し茶色に色付いたら、130℃に落とす。
傾けてブリュレ液がこぼれなければ十分な固さ。
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6.
出来上がったら氷水で冷まし、少し冷蔵庫で休ませる。
表面にうっすらと三温糖を敷き、バーナーでカラメリゼ。
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7.
バニラジェラートをのせ、砕いたコーンフレーク、
彩りに柘榴を盛り付ける。
柘榴にも優れた美容効果があります。
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8.
ココアパウダー、ローズマリーの花をのせて完成！
カラメリゼとバニラジェラートが混ざり合う所が最高に美味しいです♪
