阿波ポークのロースト・レモングラスが香る串焼きスタイル

阿波ポークをレモングラスで香り高く。グリーンカレーソースをつけても……

阿波ポークのロースト・レモングラスが香る串焼きスタイル

日々　健之シェフ

関内・琉球リゾート refinespace YUGAFU
(琉球リゾートダイニング)

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: 15分

: 各国

: 焼く

4人前

阿波ポーク 60g×2枚

塩少々

黒こしょう少々

豚網脂 10g×2

グリーンカレー15cc

グリーンカレーペースト	50g
ココナッツミルク	600cc
パイナップル	100g
ココナッツシュガー	50g
旨味調味料	大さじ1
ハチミツ	大さじ2

1. 阿波ポークを薄くのばし、塩、黒こしょうをして、レモングラスに巻く。
2. 肉を豚網脂で巻く。
3. グリーンカレーの材料をミキサーにかけ、弱火で30分煮る。
4. 豚肉を焼き、皿に盛り付け、グリーンカレーソースを添えて、完成。

更に香りを良く移すため、レモングラスに切れ目を入れると良いです。