日替わり魚のすだち棒寿司

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  酢飯を作り、最後にすだち酢をまわしかける（ひと回し）。
  人肌まで冷ます。

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  巻きすの上にラップをひいて、お好みの魚を6切れ並べ、大葉3枚ひく。

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  酢飯を魚の上に乗せて、ラップをくるむ。
  ラップに空気穴をあけて、両側からしぼり、巻きすでしっかりと巻く。

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  巻きすとラップを外し、醤油をハケでぬる。

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  最後にすだちをしぼり、すだち胡椒をお好みで乗せて完成。
  食べやすい大きさにカットして、召し上がってください。