アツアツ簡単揚げ餅
とっても簡単お餅の新発見！小腹が空いたバージョン！！
4人前
-
材料
| 切り餅 |
8個 |
出汁 |
1カップ |
| 長葱 |
1本 |
もみじおろしorおろし生姜 |
少々 |
| 水菜 |
1/4袋 |
揚げ油 |
適量 |
| 醤油 |
50cc |
|
|
| みりん |
50cc |
|
|
-
お餅8個を全部1/2に切る。
長葱は5cmの千切り、水菜は5cmくらいに切る。
油を火にかけ170℃に熱する。
-
油を温めている間に同時進行で、もう一つの鍋に、
醤油50cc・みりん50cc・出汁1ｶｯﾌﾟを入れて煮立たせる。
そこに切った長葱と水菜を入れ一煮立てし、すぐ火を止める。
-
170℃に熱した油にお餅を入れて揚げる。
お餅を返しながら揚げて、浮いてきたら油から上げる。
器にお餅を素早く盛り、その上から№2で作ったお出しを
さっとかけて、天の位置（盛り付けた一番高い所）にもみじおろし、
または生姜のすりおろしをのせて出来上がり！！
長葱・水菜をあまり長く火にかけない。
シャキシャキ感を出すため。
