三河地鶏の冬野菜をたっぷりのインヴォルティーニ　クリスマス仕立て

白菜やとり肉など手に入りやすい食材を、すこしゴージャスに仕立てています。

1. 1. とりもも肉に横から包丁を入れ半分の厚さにし、広げておく。

2. 2. マッシュルーム、白菜、銀杏、チーズを細かく刻む。

3. 3. 小さじ1杯のにんにくで[2]を炒める。（チーズ以外）
   ※はくさいがしんなりして、マッシュルームが茶色になるまで

4. 4. [3]のあら熱をとり、チーズを混ぜ、塩こしょうで味付けする。

5. 5. [1]のひろげたとり肉に、あら熱の取れた具を2/3入れて、ラップでくるんで、15～20分蒸す。
   ※キャンディ状にひねり、口をしばる。

6. 6. 残りの具（1/3）に、バターと小麦粉を入れて炒めて、牛乳を入れ、クリームソースを作る。
   蒸しあがった鶏をラップから外して、蒸し汁をソースに加える。
   塩こしょうで味を調え、ソースの完成。

7. 7. ラップを外した鶏肉を、3～4等分に切り、お皿に並べ、ソースをかけて完成。