1人前
-
鶏肉のマリネ
| 鶏もも肉 |
1枚 |
塩・胡椒 |
適量 |
| ローズマリー |
1本 |
|
|
| にんにく |
1片 |
|
|
| 卵 |
1個 |
|
|
| 小麦粉 |
適量 |
|
|
-
フライドポテト
-
サルサソース
| 玉葱 |
大さじ2 |
|
|
| ピーマン |
1個 |
|
|
| トマト |
大さじ2 |
|
|
| ケチャップ |
大さじ2 |
|
|
| タバスコ または ハバネロ |
少々 |
|
|
-
鶏肉をマリネする
鶏肉をお好みの大きさに切り、塩・胡椒とニンニクのみじん切り、
ローズマリーの葉のみじん切りを加え良くかき混ぜて
常温で１時間おいておく
-
付け合わせのポテトフライの用意
ジャガイモの皮を剥いて細長くフライドポテト型に切り
水にさらしておく
-
サルサソースの野菜を切る
玉葱はみじん切りにして、塩をふりかけ１０分おいて水にさらしておく
ピーマンはみじん切りに、トマトは５ｍｍの賽の目切りにしておく
-
フライドポテトを作る
サラダ油（揚げ油）を火に掛け、１８０度くらいに温めておく
その間にジャガイモの水をきり、油が温まったらジャガイモを入れて
フライドポテトにする。あがったらすぐに塩をふりかけておく
-
鶏肉に衣をつけて揚げる
マリネしておいた鶏肉を溶き卵にくぐらせ
小麦粉をしっかりまぶして、ポテトを揚げた後に
油（中温）でゆっくり色付くまで揚げる
-
サルサソースを作る
水にさらしておいた玉葱をザルに揚げ水を切り
ボールでトマト、ピーマン、ケチャップと一緒にかき混ぜ
最後にお好みでタバスコ（ハバネロやチリソース）を入れて
サルサソースの出来上がり
