鶏骨付きモモ肉のローストと木の子のピラフ風

家で簡単に炊込みご飯のピラフ風

白崎　裕一

白崎　裕一シェフ

ア・ビヤント
(隠れ家フレンチ)

材料

4人前

  •  

    鶏モモ肉 （骨付き）4本 お米 3合
    しめじ 100g バター 20g
    エリンギ 100g オリーブオイル 20cc
    タマネギ 1/2個 塩・コショウ 適量
    人参 1/3本 水 3合分

鶏骨付きモモ肉のローストと木の子のピラフ風

調理時間
60分(お米を炊く時間30分)
料理の種類
洋風
調理方法
焼く  炊く  
塩分
カロリー

QRコード

作り方

  • 1

    鶏モモ肉は、足の関節から2つに切り分ける。
    （足先は、お米と一緒に、モモは別に焼きます）

  • 1

    木の子、食べやすい大きさに切り分ける。
    野菜は、みじん切りにしてお米と一緒に軽く洗う。

  • 1

    炊飯器の中に、切り分けたモモ肉以外（鶏肉の足先・木の子・野菜）を入れ、下味をつけて炊く。

  • 1

    鶏モモ肉は、フライパンで塩・コショウをして焼く。

  • 1

    [3]が炊けたら、足先の肉を取り出して、骨を身から外してほぐし、身を戻して混ぜる。
    ※味見をして味が薄ければ、足してください。

  • 1

    盛り付け
    炊き込み後皿に盛り、鶏モモ肉のローストをのせ、完成！

家庭で作るヒント

モモ肉をローストした際に出る、焼き上がりの油をかけることがポイント！！

  • 印刷する
  • 閉じる