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鶏骨付きモモ肉のローストと木の子のピラフ風

家で簡単に炊込みご飯のピラフ風

鶏骨付きモモ肉のローストと木の子のピラフ風

テーマ：クリスマス料理

調理時間 60分(お米を炊く時間30分) 基本となる料理
料理の種類 洋風 メニュー分類 ご飯もの
調理方法 焼く  炊く   メイン食材
塩分 カロリー
アレルゲン

白崎　裕一白崎　裕一シェフ
ア・ビヤント(隠れ家フレンチ)

鶏骨付きモモ肉のローストと木の子のピラフ風　のレシピ

材料(4人分)

  •  

  • 鶏モモ肉 （骨付き）4本

  • しめじ 100g

  • エリンギ 100g

  • タマネギ 1/2個

  • 人参 1/3本

  • お米 3合

  • バター 20g

  • オリーブオイル 20cc

  • 塩・コショウ 適量

  • 水 3合分

作り方

1 鶏モモ肉は、足の関節から2つに切り分ける。
（足先は、お米と一緒に、モモは別に焼きます）
2 木の子、食べやすい大きさに切り分ける。
野菜は、みじん切りにしてお米と一緒に軽く洗う。
3 炊飯器の中に、切り分けたモモ肉以外（鶏肉の足先・木の子・野菜）を入れ、下味をつけて炊く。
4 鶏モモ肉は、フライパンで塩・コショウをして焼く。
5 [3]が炊けたら、足先の肉を取り出して、骨を身から外してほぐし、身を戻して混ぜる。
※味見をして味が薄ければ、足してください。
6 盛り付け
炊き込み後皿に盛り、鶏モモ肉のローストをのせ、完成！

家庭で作るヒント

モモ肉をローストした際に出る、焼き上がりの油をかけることがポイント！！

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