ゆり根の生チョコ
ゆり根の特有の甘味と風味を感じていただく様、一口サイズのチョコレートに！
ゆり根の生チョコ のレシピ
材料(4人分)
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ゆりね 2個
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チョコレート 80g
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生クリーム 70cc
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ラム酒 少々
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無塩バター 10g
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金箔 少々
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酢水 ゆり根が浸かる程度
作り方
| 1 |
ゆり根はおがくずや茶色の部分、根っこをきれいにそうじし、酢水につける。 |
| 2 |
彩り用に房の中心部を8枚を残し、それをラップしてレンジで30秒加熱する。 |
| 3 |
[1]を耐熱容器に入れ、少し差し水をして約2分間レンジで加熱し、熱いうちに粗く裏ごしして無塩バターを入れよく混ぜる。 |
| 4 |
[3]を8等分して1つずつラップで茶巾を作り、冷凍庫で約30～40分凍らせる |
| 5 |
チョコレートを粗く切り、ラム酒とボールであわせる。 |
| 6 |
[5]に温めた生クリームを少しずつ入れ、生チョコクリームを作る。 |
| 7 |
[6]に[4]をからめ、アルミカップに入れ[2]のゆり根を彩り、金箔をのせ仕上げる。 |
家庭で作るヒント
ゆり根は、バラバラにしてしまうとそうじが大変になるので、かたまりのまま、外側の部分から、包丁でそぎ取ったほうが簡単ですよ。
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