ナスのソテー、オクラのソース

• 

  

  厚手の鍋にオリーブオイルと小さじ1くらいの
  生姜とニンニクのみじん切りを入れて火にかける。

• 

  

  ニンニクが色付いたら、隠し包丁を格子状に入れたナス（縦に半分に切る）を入れて塩、胡椒をして両面焼き、トマトを入れて蓋をして煮込む。
  （トマトが沸騰したらナスは取り出しお皿の上に）

• 

  

  最後に刻んでおいた野菜を入れてかき混ぜ、味を整えたら出来上がりです。