バターナッツと豚肉の生姜風味

かわいいバターナッツを食べてみませんか

1. 1. バターピーナッツです。
   （南瓜の仲間で味わいはジャガイモに少し近いです）

   

2. 2. バターピーナッツを大きめに切って塩ゆでする。
   （少し小さめに切って油で炒めても大丈夫）

   

3. 3. 【材料を切りそろえる】
   なす・・頭を切り落として、縦に切ってから2cm幅で横に切っておく。
   しめじ・・下を切落として手でほぐしておく。
   生姜・・細かく刻んでおく
   長ネギ・・刻んでおく
   豚こま肉・・小さめに切っておく

   

4. 4. 鍋で油（なすとしめじが吸うのでちょっと多めに）を熱し、豚肉を炒める
   炒めたら、なすとしめじを入れて更に炒め、生姜、醤油、日本酒、みりんを入れる。

   

5. 5. 茹でたバターピーナッツを食べやすい大きさに切り揃え、鍋に加え中火で煮込んでいく。鍋が沸騰したところで砂糖を加え、調味料の味を見て（ややしょっぱめに）味を調える。最後に刻みネギを入れたら出来上がり。