ちょっと上品な簡単カレー！
和気 健一シェフ
Maison de Famille (フレンチレストラン)
2人前
1. 下ごしらえ 南瓜 皮を剥き、4等分にカットする。 玉葱 スライスする。 人参 5ミリくらいの短冊切り。 インゲンとオクラは茹でておく。
2. 南瓜を水から中火で火に掛け、沸騰したら弱火で5分位煮る。 茹で上がったらザルにあげておく。
3. 南瓜を茹でている間に玉葱、人参、バター、オリーブオイルを 鍋に入れて中火にかけ、強めに塩・胡椒して炒める。 玉葱が透き通ってきたら蓋をして、弱火で野菜から油が出てくるまで待つ。 野菜から油が出てきたら、牛乳、カレー粉を加えかき混ぜながら 沸騰させる。
4. インゲンとオクラ、南瓜を食べやすい大きさに切って 人参と玉葱の鍋に入れて、再び沸騰したら出来上がりです。
○カレー粉を加えずに牛乳を300mlで煮てミキサーにかけたら野菜のポタージュ ○カレー粉を加えずにグラタン皿に入れてチーズをふりかけて焼くとグラタン ○カレー粉を加えずにお肉を炒めて入れるとクリームシチューに ○野菜はお好みで色々試してください（必ず茹でてから使いましょう）
