汗をかいて夏を乗り切る
和気 健一シェフ
Maison de Famille (フレンチレストラン)
4人前
1. ソースの野菜をすべてさいの目切りにします。
2. オリーブオイルとニンニクのみじん切りを 鍋に入れてニンニクが色づくまで火にかけます。
3. ニンニクが色付いたらトマト以外の野菜を入れて 強めに塩・胡椒してタマネギが透き通るまで炒めます。 炒めたらトマトを入れて火を止め お好みでハバネロソースを加えてソースの出来上がり。
4. 厚めに切っておいた豚バラ肉とカボチャに塩・胡椒をして フライパンでこんがり焼きます。
5. あらかじめ皿にソースを盛りつけておき 焼き上がったカボチャと豚バラ肉を乗せて出来上がりです。
◎豚バラ肉はできれば銘柄物をお選びください。 （輸入物を使う場合はニンニクと生姜を少量すりおろして肉をマリネしてください。臭みが和らぎます。） ◎飲み物はコロナビールがオススメです。 ◎お肉に生のハーブのみじん切りをまぶすと更に美味しく召し上がれます。
