「ほしも」する
ぜひ、作ってみてください！
小松 治雄シェフ
上野ターミナルホテル 日本料理 水車本店 (懐石料理と前沢牛が自慢)
4人前
ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に千切りする。
豚ロース肉は千切りとする。
油揚げは熱湯で油抜きしピーマンと同じ長さの千切りにする。
フライパンに油、ゴマ油を熱し豚肉を炒め火が通ったらピーマンを加え最後に油揚げを加えしっかり炒め、醤油で味付け粗熱を取る。
煎り白胡麻にオイスターソース・味醂・酢・醤油を合わせゴマ酢を作る。
先の粗熱を取った（4）に（5）を加えて和える。
炒める時に油だけではなくゴマ油も使う。 ・炒める時にしっかり火を入れること ・ゴマたっぷりのゴマ酢にすること
他の「夏野菜レシピ」のレシピを探す | ぐるなびレシピTOP
「ほしも」とは？
▲ピーマンのごま酢あえの上部に戻る
