定番！すぐにでも食べたくなる料理だから、押えたいレシピ
野永 喜三夫シェフ
日本橋 ゆかり (日本料理、割烹)
4人前
1. 合わせ調味料を作る。 割合は、お酒（2）：しょう油（1）：みりん（1）。調味料を合わせたら、皮をむいた生姜をすり入れる
2. 豚バラスライスと玉ねぎを食べやすいお好みの大きさに切り刻んでおく [1]のボウルの中でほぐしながら合わせる ＊材料をボウルの中で馴染ませると、うまみがしみ込んでいく
3. 付け合わせのレタスを食べやすい大きさに手でちぎっておく
4. 熱したフライパンに[2]を入れて、炒める ＊時々ほぐしながら炒めること
5. 食材に火が入り、煮汁が詰まってきたら終了 レタスを盛りつけたお皿に、しょうが焼きを乗せて完成！
ポイント テフロン加工のフライパンなら、油をひかなくても大丈夫！ ＊肉から油が出る お肉から肉汁が出て、合わせ調味料が薄まってしまうと錯覚してしまうかも知れませんが、その汁が煮詰まって、またお肉と玉ねぎが吸ってくれて、最後にはちょうど良い味になります ＊味見をして確認を
