親子丼　フライパンで親子丼！

丼もの出汁割合は7・5・3！たくさんの丼ものに対応できますヨ！

1. 1. 玉ねぎは くし切りにスライスにし、ほぐしておく

2. 2. 鶏肉は全体に触って、軟骨などの固いところや筋を切り、小さめに切る
   ＊筋を断ち切る方向で切ると柔らかくなる

3. 3. フライパンに、出汁、みりん、しょうゆを入れ合わせ調味料を作る。火をつけない状態で、玉ねぎ、鶏肉を入れ、玉ねぎと肉がほぐれたら火をつける（中強火）

4. 4. 卵はあらく溶いておく

5. 5. フライパンは強火のままにし、たまに混ぜる程度で、あまり触らず煮立てる
   約3〜4分煮続け、味が少し濃いめで甘辛い状態になったら、卵を入れる準備をする

6. 6. 甘辛く煮詰まった所に、あらく溶いた卵を真ん中から『の』の字を書くように、3回に分けて入れる
   1回目、さっとかきまぜる。少し卵が固まって来たら2回目の卵を回し入れ、またしばらく経ったら、3回目の卵を回し入れて固まらないうちに火を止める

7. 7. ご飯をふんわり盛りつけた丼ぶりに、卵をのせて完成！
   お好みで粉山椒など

8. 8. ＊「フライパンで和食」
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