8人前
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| チョコレート |
175g |
生クリーム（動物性） |
50cc |
| 無塩バター |
126g |
薄力粉 |
15g |
| 粉糖 |
35g |
ココアパウダー |
10g |
| 全卵(Ｍサイズ) |
4個 |
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| 牛乳 |
50cc |
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湯せんでチョコレートを溶かし、バターを加えて更に溶かす。
ここへ牛乳と生クリームを、一度沸かしておいてから加える。
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全卵の入ったボウルに粉糖を加えて湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。
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全体にもったりしてきたら、最初に溶かしておいたチョコレートとバターの混ざったものと合わせる。
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ムラがないようにしっかりと混ぜ、ここへ振るった薄力粉とココアパウダーを加えてなじませて型に流してオーブンで焼く。
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180℃で20分・170℃で15分で焼きあがります。
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常温のまま完全に冷めるまで置いておき、型から外せば完成です。
使用するチョコレートは、ビタータイプだと苦い感じに仕上がるので、市販の甘めの板チョコの方がおすすめです。
