新鮮魚介と白身魚のブイヤベース
レストランシェフ直伝のプロの味。家族も大喜びのパーティレシピ!
2人前
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魚・魚介類
| 季節の白身魚 |
240g |
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| ハマグリ |
8個 |
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| アサリ |
8個 |
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| ムール貝 |
8個 |
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| 海老 |
4尾 |
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野菜
| トマト |
大2個 |
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| イタリアンパセリ |
少々 |
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| にんにく |
一片 |
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調味料
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白身魚は食べやすい大きさに切る。
貝類は塩水につけて、十分に砂抜きをする。
海老は背わたをとりした処理をしておく。
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にんにくは薄くスライス。
イタリアンパセリはみじん切り。
トマトを3cm角に切る。
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深めのフライパンまたは、鍋に水、オリーブオイル、にんにく、イタリアンパセリ（半量）を入れ、火にかける。
ひと煮たちしたらトマトと白身魚を入れフタをして強火で煮込む。
