生姜焼き

疲れたときや食欲の無い時も、サッと作って食べられます。

生姜焼き

御厨　雅一シェフ

和食くりや
(京風和食と焼酎、日本酒)

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: 5分

: 和風

: 焼く炒める

: 3.1g

: 371kcal

2人前

自家製タレ

濃口醤油	180cc
味りん	大さじ2杯
おろし生姜	10g
おろしにんにく	10g
砂糖	100g
味の素	小さじ1/2杯

材料（豚肉お好みで選択し使用）

豚しゃぶ用肩ロース	200g〜
豚しゃぶ用ロース	200g〜
豚しゃぶ用切り落とし	200g〜
豚しゃぶ用バラ	200g〜
ごま油	適量

1. 【自家製タレ】の材料をミキサーに入れ、混ざり合うまで回し、あわせます。
2. 豚スライス肉を容器に入れSTEP1で作ったタレをかけ、2〜3分程漬け込みます。
※豚肉が辛くならないよう、肉の種類（厚さ）で時間を加減して下さい。
3. 鍋にごま油を入れ、タレに漬け込んだ豚肉を手早く炒めます。
4. 器によく洗ったベビーリーフを敷き、上から炒めた豚肉を小高く盛り付けます。

肉を焦がさないよう手早く炒めましょう。
鍋に残ったタレは上からかけましょう。