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ショートケーキ

ハンドミキサーとオーブンさえあれば誰にでも出来ます。

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  ＜下準備＞
  21cm型を用意し、ホットクッキングシートを丸（底）1枚、円周（横）用を3枚に切り、バターを少し薄く塗り、型の内側に貼る。
  
  薄力粉を振るう。
  フライパンに水を入れて沸かして、手鍋にバターを入れ、湯せんにかけて溶かしバターにする。

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  ＜スポンジ作り　その1＞
  全卵に砂糖を加えて湯せんで温めながら少し泡立て、人肌になったら湯せんからはずし、よく泡立てる。
  目安はたれた時に、ゆっくり落ちて小さな山になりながら混ざっていく状態です。
  リュバン状（リボン状）です。

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  ＜スポンジ作り　その2＞
  薄力粉を2回に分けて切るように混ぜ、溶かしバターを同じく切るように混ぜる。
  極力、つぶさないように手早く混ぜるのがコツです。

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  ＜スポンジ作り　その3＞
  用意しておいた型に流し込み、175度のオーブンで30分以上焼く。
  時間はオーブンにより変わりますが、竹串などで刺した時に生地がくっつかなければ焼き上がりです。
  網などの上にクッキングペーパーを敷いて、その上にスポンジを取り置いて自然に冷ます。
  ※急冷は厳禁！

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  ＜組み立て　その1＞
  スポンジを3枚にスライスする。上の凹んでいる部分は切り取る。
  中に挟むイチゴもスライスする。
  
  砂糖を入れた生クリームを八分立てに泡立て、第一層目になるスポンジにジャムを塗るような感じで塗る。

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  ＜組み立て　その2＞
  生クリームを塗った上にスライスしたイチゴを置く。
  その上に生クリームを多めに塗り、スポンジを乗せて軽く押さえる。
  これをもう一度繰り返す。
  
  そして表面に生クリームを塗り、滑らかに整える。

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  ＜飾りつけ＞
  出来上がったスポンジにお好みで飾りつけをして完成。