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帆立貝ととんぶりのタルタルとズッキーニのサラダ

ぜひ、作ってみてください！

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  サシミ用帆立貝2コを5mm角位に切って小さなボールに入れ、フレンチマスタード少量とハーブとエシャロットのみじん切りを少量加え、塩・コショーをしてよくまぜる。レモンドレッシングをてき量を少量ずつ加え、味をととのえておく。

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  とんぶりも塩・コショーをしてレモンドレッシングであえておく。ズッキーニは、4mm位の輪切りにして、オリーブ油で軽くソテーして、冷ましておく。ミニトマトは湯むきをして1／4にカットする。

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  皿の中央にセルクルを置き、帆立貝のタルタルを盛り、その上にとんぶりをのせ、形をととのえる。3種類のハーブをレモンドレッシングで軽くあえてその上にかざる。まわりにズッキーニをきれいに盛り、トマトを盛り、出来上がり。