さつま芋のもちもちチーズ羊羹

• 

  さつまいもを蒸して裏ごし、250g用意しておく。

• 

  牛乳と生クリームを合わせ、棒寒天を加えて煮溶かす。

• 

  （1）とクリームチーズを合わせてよく混ぜて（2）をこしながら加える。

• 

  （3）に小麦粉とラム酒を加え中火で練り込み、全体がポッテリしてきたら
  荒熱をとって流し缶に流して冷蔵庫で固める。

• 

  クリームバターの材料を合わせ混ぜておく。

• 

  （4）を適量切り出して（5）を少々かけ、ミントを飾る。