飛び魚の辛味噌和え

ぜひ、作ってみてください！

飛び魚の辛味噌和え

下村　邦和シェフ

SHIMOMURA
(和食)

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: 15分

: 創作

: 和える

: 2.2g

: 132kcal

2人前

具材

飛び魚（上身）	150g	オクラ（ボイル済）	1個
大葉（千切り）	2枚	芽ねぎ	適量
きゅうり（種をとりスライス）	適量	白ごま	少々
れんこん（スライスしてボイル）	適量	オリーブ油	少々
グリーンアスパラ（ボイル済）	2本	醤油	少々

辛味噌

西京みそ 100g

豆板醤 18g

醤油 30cc

卵黄 1個

1. 飛び魚を細かく切り、大葉と白ごまを加える。
2. 辛味噌の材料を合わせてよく混ぜておく。
3. （1）に（2）を大さじ1加え和える。
4. （3）をセルクルで器に盛り、きゅうり、れんこん、グリーンアスパラ、オクラを盛る。
5. （4）に芽ねぎを飾りオリーブ油と醤油を適量かける。