筑前煮
九州地方の郷土料理です。ちょっとした工夫で簡単に美味しく作るコツをご紹介します。

テーマ:粋な和食
| 調理時間 |
45分(煮込み時間:15分) |
基本となる料理 |
|
| 料理の種類 |
和風 |
メニュー分類 |
主菜 |
| 調理方法 |
煮る 炒める |
メイン食材 |
|
| 塩分 |
3.80g |
カロリー |
354.00kcal |
| アレルゲン |
*** |
下村 邦和シェフ
SHIMOMURA
筑前煮 のレシピ
材料(5人分)
- 具・材料(1)
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牛蒡 100g
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蓮根 150g
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黒こんにゃく 1枚
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筍水煮 250g
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椎茸 8個
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人参 150g
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里芋 300g
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鶏もも肉 250g
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絹さや 10枚
- 具・材料(2)
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柚子 1個
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サラダ油 大さじ3杯
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かつお出汁 600cc
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淡口正油 大さじ1杯
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(米のとぎ汁) (適量)
- 合わせ調味料
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淡口正油 100cc
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味醂 100cc
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酒 100cc
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砂糖 100cc
-
↑計量カップ100ccのメモリ分
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