名物！とろっとろに煮込んだ豚の唐揚げ

疲れた心も癒してくれると評判のレシピ！

名物！とろっとろに煮込んだ豚の唐揚げ

下西　淳孝シェフ

ＪＡＭＤｉｎｉｎｇ渋谷明治通り店（ジャム　ダイニング）創作豚とアボカド料理
(渋谷豚とアボカド料理)

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: 5分(煮込む時間と冷蔵庫で休ませる時間　420分)

: 創作

: 焼く煮る揚げる

: 3.1g

: 505kcal

4人前

メインの食材

豚バラブロック 400g

調味

しょう油（薄口）	適量200cc
みりん	適量300cc	しょう油（薄口）と、みりんは
白だし	1リットル	白だし１リットルに対しての量
しょう油（濃口）	100cc
片栗粉	適量
砂糖	少々

飾り

ゆかり少々

1. 豚バラブロックを100gくらいずつにカットして
油なしのフライパンで六面全部にしっかりと火が通るまで焼く。
2. 濃口・薄口しょう油、みりん、白だし、砂糖を入れた鍋に(1)をいれ、7時間ほど弱火（とろ火）で蓋をして煮る。
3. 冷蔵庫で冷ます。
4. 冷蔵庫から取り出し、片栗粉をつけて揚げる。
5. ゆかりを添えて出来上がり。

当店の豚は、千葉県産　美味東総麦豚です。