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名物！とろっとろに煮込んだ豚の唐揚げ

疲れた心も癒してくれると評判のレシピ！

下西　淳孝

下西　淳孝シェフ

創作豚料理 ＪＡＭ Ｄｉｎｉｎｇ 渋谷 明治通り店
(渋谷創作豚DINING)

材料

4人前

  • メインの食材

    豚バラブロック 400g    

  • 調味

    しょう油（薄口） 適量200cc 砂糖 少々
    みりん 適量300cc 　 　
    白だし 1リットル しょう油（薄口）と、みりんは 　
    しょう油（濃口） 100cc 白だし１リットルに対しての量 　
    片栗粉 適量    

  • 飾り

    ゆかり 少々    

名物！とろっとろに煮込んだ豚の唐揚げ

調理時間
5分(煮込む時間と冷蔵庫で休ませる時間　420分)
料理の種類
創作
調理方法
焼く  煮る  揚げる  
塩分
3.1g
カロリー
505kcal

「ほしも」このレシピを食べてほしいひとも、作ってほしいひとも。

「ほしも」する

「ほしも」とは？

作り方

  • 1

    豚バラブロックを100gくらいずつにカットして
    油なしのフライパンで六面全部にしっかりと火が通るまで焼く。

  • 1

    濃口・薄口しょう油、みりん、白だし、砂糖を入れた鍋に(1)をいれ、7時間ほど弱火（とろ火）で蓋をして煮る。

  • 1

    冷蔵庫で冷ます。

  • 1

    冷蔵庫から取り出し、片栗粉をつけて揚げる。

  • 1

    ゆかりを添えて出来上がり。

家庭で作るヒント

当店の豚は、千葉県産　美味東総麦豚です。

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