牛肉の赤ワインマリネ カルパッチョ風
ぜひ、作ってみてください！
2人前
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| 牛イチボ肉 |
200g |
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| 塩 |
60g |
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| 黒粒コショー |
15g |
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| にんにく |
2片 |
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| タイム |
3本 |
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| 赤ワイン |
200cc |
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ミルポワ
| 玉ネギ |
200cc |
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| 人参 |
200cc |
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| セロリのスライス |
200cc |
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| オリーブ油 |
適量 |
トレヴィス |
適量 |
| マヨネーズ |
適量 |
マーシュなど |
適量 |
| バルメザンチーズ |
適量 |
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| シブレット |
適量 |
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| サラダ類 |
適量 |
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| チコレ |
適量 |
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赤ワインは高価な物でなくても良いが、出来るだけ香りの高い物のほうが良い。
・マリネしておいた牛肉は冷凍庫で凍らせてから切ると薄く切る事ができる。
・赤ワインでマリネする時、ビニール袋などに入れると良い。
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