秋刀魚の竜田揚げ

醤油の香ばしさとにんにくの香りが食欲をそそります

秋刀魚の竜田揚げ

嵐　貞喜

嵐　貞喜シェフ

玉造温泉 若竹寿し
(山陰の天然鮮魚と地酒)

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調理時間
60分
料理の種類
和風
調理方法
揚げる  
塩分
1.6g
カロリー
305kcal

材料

  4人前

  • 材料

    秋刀魚 1匹    
    片栗粉 大さじ4    
    小麦粉 大さじ4    
    サラダ油 適量    

  • 調味料

    濃い口しょう油 50cc    
    酒 50cc    
    おろしにんにく 小さじ1    
    おろし生姜 小さじ1    

作り方

  1. 1. 秋刀魚を3枚におろして4等分に切る。

  2. 2. バットに調味料と秋刀魚を入れ、冷蔵庫で15分〜30分寝かせる。

  3. 3. 別のバットに小麦粉と片栗粉を入れよくまぜ、秋刀魚をタレを落としながら入れて衣をまぶせる。170℃のサラダ油で秋刀魚を揚げる。

  4. 4. 器に盛り付けて完成。

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