骨がないのでお子様にも食べ易いですよ!!
嵐 貞喜シェフ
玉造温泉 若竹寿し (山陰の天然鮮魚と地酒)
4人前
「ほしも」とは？
バットに三杯酢を合わせて混ぜ、薄切りにしたたまねぎを入れる。
一口大に切ったかんぱちに片栗粉をまぶし、余分な粉は払っておく。
180℃のサラダ油で鮭を揚げる。
カリッとしたらバットに上げて油をよく切り、熱いうちに三杯酢に入れ、1時間以上漬ける。
器に盛り付け、かいわれだいこんを乗せて完成。
揚げたてをジュッと漬けると味なじみがよく、ジューシーな仕上がりに。
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