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かんぱちの南蛮漬け

骨がないのでお子様にも食べ易いですよ!!

かんぱちの南蛮漬け

テーマ：かんぱち

調理時間 120分 基本となる料理
料理の種類 和風 メニュー分類 副菜
調理方法 揚げる   メイン食材
塩分 1.90g カロリー 349.00kcal
アレルゲン ***

嵐　貞喜嵐　貞喜シェフ
玉造温泉 若竹寿し(地酒と郷土料理を楽しむ)

かんぱちの南蛮漬け　のレシピ

材料(4人分)

  • 材料

  • かんぱち 500g

  • たまねぎ 1個

  • かたくり粉 適量

  • サラダ油 適量

  • かいわれだいこん 適量

  • 三杯酢

  • 薄口しょう油 1/3カップ

  • みりん 1/3カップ

  • 酢 1/3カップ

  • 水 1/4カップ

  • ごま油 大さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 赤唐辛子 1本

作り方

1 バットに三杯酢を合わせて混ぜ、薄切りにしたたまねぎを入れる。
2 一口大に切ったかんぱちに片栗粉をまぶし、余分な粉は払っておく。
3 180℃のサラダ油で鮭を揚げる。
4 カリッとしたらバットに上げて油をよく切り、熱いうちに三杯酢に入れ、1時間以上漬ける。
5 器に盛り付け、かいわれだいこんを乗せて完成。

家庭で作るヒント

揚げたてをジュッと漬けると味なじみがよく、ジューシーな仕上がりに。

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