6人前
-
松茸御飯 材料（３合分）
| 米 |
3カップ |
|
|
| 松茸 |
90g |
|
|
| 油揚げ |
10g |
|
|
| 三つ葉（彩り・飾り） |
適量 |
|
|
-
合わせ出汁
| 出汁 |
540cc |
|
|
| 酒 |
25cc |
|
|
| 塩 |
小さじ1/2 |
|
|
| 淡口醤油 |
15cc |
|
|
| 濃口醤油 |
10cc |
|
|
-
松茸は石突を取り、汚れを落としておく
※布巾などでやさしく洗ってください
-
汚れを落とした松茸を適当な大きさに切る
※炊き上がると小さくなるので、薄く小さく切りすぎない事
-
土鍋（ない場合は炊飯ジャー）に、米・出汁・松茸・油揚げを入れ炊き上げる
【重要ポイント】 お米と出汁の量を変えないこと 具材の分の水分は考えないこと
必ず、お米の分だけの水分量を準備してください。具材に合わせて増減すると、失敗の原因となります。
お米を洗うときの注意
東日本のお米は硬質で、強めに洗っても崩れませんが、
西日本のお米は軟質で、水分含有量が多いため強く洗うと崩れてしまうので注意してください
