2人前
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| 牛肉（薄切り） |
180g |
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| ごぼう |
4分の1 |
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| ご飯 |
適量 |
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| 玉子 |
2個 |
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| だし汁 |
70cc |
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| 八丁味噌 |
小さじ1 |
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| みりん |
50 |
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| 醤油 |
30 |
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三つ葉は1cmの長さに切り。
ゴボウはよく洗い ささがきゴボウにする。
お肉は一口大に切る。
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フライパンに調味料を合わせゴボウを加え火にかけ、一煮立ちさせる。
ゴボウがしんなりしたら牛肉を入れ煮上げる。
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玉子は白身と卵黄とに分けておき、丼に盛ったご飯に2をかけ、三つ葉と卵黄をのせ完成。
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お好みで七味や粉山椒を。
・煮詰め方で味が変わりますので、必ず味を確認してから、ご飯にのせてください。
・卵黄を加えることで味がまろやかになります。
・鶏や豚肉でも美味しいですよ。
