秋刀魚の竜田揚げ
ごはんのおかずにもお酒の肴にもぴったりです。
秋刀魚の竜田揚げ のレシピ
材料(1人分)
-
-
秋刀魚 1尾
-
片栗粉 10g
-
タルタルソース 又は マヨネーズ 15g
-
レモン 1/12個
- 合わせ醤油
-
生姜おろし 2g
-
めんつゆの素 10cc
-
酒 10cc
作り方
| 1 |
合わせ醤油の材料を合わせておきます。 |
|---|
| 2 |
秋刀魚を洗い、包丁でうろこを取り、頭と尾びれを切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り出して良く洗います。 |
|---|
| 3 |
頭を右にして三枚におろします。 |
|---|
| 4 |
腹骨を包丁で骨にそって薄くそぎ取り、中骨を骨抜きで取り除きます。 |
|---|
| 5 |
三枚おろしにした秋刀魚を斜めに２等分します。 |
|---|
| 6 |
合わせ醤油に秋刀魚を１分間漬けます。 |
|---|
| 7 |
片栗粉をまぶし、170℃の油で２分間揚げます。 |
|---|
| 8 |
お皿に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。
お好みでタルタルソース等をつけてお召し上がり下さい。 |
|---|
家庭で作るヒント
タルタルソースの変わりにもみじ卸し入りの天つゆでも美味しく頂けますよ。
最初に合わせ醤油の準備と油を温めておくと良いでしょう。
他の「家庭で楽しめるシェフのオススメ料理」のレシピを探す
ぐるなびレシピTOP
