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鮭の粕汁

体を温め、腸の働きを整える、昔からの日本人の知恵！！

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  こんにゃくは湯通しする。大根・にんじんは皮をむく。油揚、すべて細めの短冊切りにする。せりは細かく刻む。鮭は食べやすい大きさに切り湯通しし、掃除。

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  鍋にだしを入れて強火にかけ、鮭・大根・にんじん・こんにゃく・油揚げを入れてアクを取りな
  　がら煮る。（5分程）

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  酒粕は耐熱容器にちぎって入れ、酒をふりかけてレンジで1〜2分加熱する。

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  煮えたら酒粕・白みそ・淡口醤油を加えて味をつけ再び煮立ったら火をとめ椀に盛り、せりと一味唐辛子をふりかけて完成。