新しい野菜の食べ方の提案
鈴木 実シェフ
地場野菜イタリアン カポナータ (誕生日お祝いイタリアン)
4人前
1. (1) トマトのへたを取り湯むきして軽くミキサーにかける（果肉が少し残るくらい。フードプロセッサーがあればそちらを使うとよい）
2. (2) (1)を鍋に入れ中火にかけ上白糖、ローリエを加える。沸騰したら弱火にして1/3くらいまで煮詰める
3. (3) 煮詰めたトマトの中にレモン汁を加えよく混ぜ合わす
4. (4) (3)をバットにあけてよく冷まし冷蔵庫で一昼夜ねかす
5. (5) (4)をビン詰めしてトマトのコンフィチュールの完成です
・くせのあるチーズと一緒食べる。ワインとともに ・フランスパンをトーストしてぬっても美味 ・食パンにそのままぬって食べてもＯＫ ・今の時期ならアイスクリームと一緒に食べても楽しい ・もちろんそのまま食べてもグッド
