そらまめの冷製スパゲッティ　サンダニエーレの生ハム添え

家庭でも作れるような簡単なものを意識し考えました。

1. 1. ピュアオイルににんにくのみじん切りを入れ、きつね色になったら玉ねぎのスライスを入れる。
   しんなりしてきたらボイルしたそらまめを入れ、ブイヨンを入れて煮る。
   そらまめがやわらかくなり、アクも取り除いたら火を止め、ミキサーにかけてピューレ状にする。
   氷水にあてて冷やしておく。

2. 2. パプリカ赤、黄、トマトは種を取り除き、5mm角に刻む。
   サンダニエーレの生ハムは3mmくらいに千切りしておく。

3. 3. 塩分1%の沸騰した湯にパスタを入れ、5分30秒茹でて冷水で冷やす。

4. 4. 水分を完全に切ったパスタにそらまめのピューレとカットした野菜を加え、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

5. 5. 皿にパスタを盛り、千切りにした生ハムを飾って完成。