白菜と真ダラのブイヤベース仕立て サフラン風味
ぜひ、作ってみてください！
4人前
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| 白菜 |
100g |
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| 真ダラ（80g） |
4切れ |
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| ベーコン |
20g |
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| マッシュルーム |
2個 |
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| サフラン |
少量 |
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| ヒュメドポアソン |
150cc |
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| 白ワイン |
75cc |
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| オリーブオイル |
少々 |
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| バター |
少々 |
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| トマトコンカッセ |
10g |
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| コリアンダー（みじん切り） |
少量 |
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| 塩 |
少々 |
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| 胡椒 |
少々 |
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白菜はわりと淡白な味なので、サフランやコリアンダーなどの香りを染み込ませた方がいい。
・白菜は芯の部分と葉の部分に分けておく。
・芯の部分を先に火を通しておく。
