ラフティー丼（豚角煮丼）

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  バラ肉を、1/4にカットし、さらに2㎝にそぎ身に切る。
  フライパンにサラダ油で炒める。

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  鍋に湯を張り、炒めた肉をさっと通す。
  ざるに上げ、水分を取る。

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  鍋に水1カップ入れ、焼酎、味醂、醤油、根しょうが、赤ザラメをいれ、バラ肉をいれ、強火5分。中火で20分煮る。

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  鍋に水を入れ、65℃にて玉子を15分〜20分ゆでる。

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  鍋にお湯を入れ、小松菜を塩と油でゆでる。
  水にさらす。

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  ご飯をよそい、写真のように盛り付けできあがり。