鳥モツの中国醤油煮

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  鳥もつはサッと湯をして水に落とし余分な脂や血を洗い流す。

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  フライパンにサラダ油をぬり3cm位に包丁した長ねぎと生姜の千切りと共にもつを炒める。

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  2）に5割くらい火が入ったら調味料を全て加え中火で炒め煮にする。

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  3）の煮汁がトロトロまで煮詰まったら汁を全体にからませて盛り付ける。