家庭でも出来る簡単レシピ鶏の水炊き

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  水1.5Lに出汁昆布2ヶ入れておく。（最短10分、最長一晩）

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  もも肉は一口大に切り、手羽元と一緒に塩をたっぷり振っておきます。（最短5分、最長1時間）

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  下茹で用に(1)とは別に鍋を用意します。
  水を鍋の8分目まで入れて沸かします。

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  沸いたら、(2)の鶏肉を入れます。
  再度沸騰するまで、待ちます。

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  沸騰したらざるにあけます。

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  (1)で用意した昆布の入った鍋に(5)をいれます。
  日本酒を入れ、沸騰するまでふたをせずに中火で炊きます。

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  沸騰してきたらアクと油をすくいます。
  同時に昆布も取り出します。
  （ある程度取れば大丈夫です。）
  ふたをして弱火で5分ほど炊きます。

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  5分後に、食卓用の鍋に移し替えます。
  （もちろん食卓用の鍋で調理しても構いません。）
  キャベツ半分を1/4に切り鍋に入れ、1分ほど炊いて出来上がりです。
  
  そのまま召し上がって戴けます。
  お好みで薬味を添えてお召し上がりください。