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マーボー茄子

鶏肉だっておいしいよ

マーボー茄子

テーマ：鶏肉

調理時間 25分 基本となる料理
料理の種類 中華風 メニュー分類 主菜
調理方法 焼く  炒める  茹でる   メイン食材
塩分 1.80g カロリー 133.00kcal
アレルゲン ***

早川　桂早川　桂シェフ
くつろぎの個室空間 大山鶏屋 蔵之助(鶏屋自家製コラーゲン鍋)

マーボー茄子　のレシピ

材料(4人分)

  • 具材

  • 鶏挽肉 200g

  • 茄子 2本

  • にんにく 1コ

  • 生姜 1コ

  • 調味料

  • 豆板醤 少々

  • コチジャン スプーン2

  • 信州味噌 スプーン1

  • 醤油　 少々

  • 砂糖 少々

  • 水溶き片栗粉 少々

  • 酢 少々

  • コンソメスープ 200㏄

作り方

1 茄子を半分にして、隠し包丁をいれてさっとゆでます。
2 生姜、にんにく、鶏挽肉をぽろぽろに炒めて、調味料を入れ、茄子を入れたら、
コンソメスープを入れて沸騰したら。
3 水溶き片栗粉でとろみをつけて、酢を少し入れて完成です。

家庭で作るヒント

最後に酢を入れるとまろやかになります。

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