「ほしも」する
ぜひ、作ってみてください！
小久保 茂紀シェフ
赤坂 まるしげ 夢葉家 (旬なもの創作料理)
4人前
じゃがいもを洗ってから固めに茹でる。ブロッコリーもひと口サイズに切って茹でる。
明太子はスプーンで中身をバラし、外側の薄い皮を取る。これにマヨネーズ、生クリーム、レンジで溶かしたバターを入れ、良くかき混ぜる。
茹でたじゃがいもを1cm角に切り、180℃くらいのサラダオイルでキツネ色に揚げる。これをグラタン皿に敷いてブロッコリーを盛り、軽く塩をふってチーズをのせ、オーブンかオーブントースターでチーズがとろけるくらいまで焼く。
この上に2のソースをかけ、さらにソースが温まるくらいに焼いて出来上がり。
溶かしバターを入れることにより、風味が増す。 2の明太子の量はあくまでも目安。この量で塩分の調節をする。
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「ほしも」とは？
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