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菜の花の冷製タリオリーニ

菜の花のペーストが驚きのおいしさ

菜の花の冷製タリオリーニ

テーマ：なのはな

調理時間 30分 基本となる料理
料理の種類 洋風 メニュー分類 麺類
調理方法 茹でる  和える   メイン食材
塩分 2.00g カロリー 354.00kcal
アレルゲン ***

杜山　匡杜山　匡シェフ
パスタと旬菜 イタリア料理 フィアスケッタ(イタリア料理)

菜の花の冷製タリオリーニ　のレシピ

材料(4人分)

  • 菜の花ソース

  • 菜の花 1束

  • 玉ねぎ 0．2個

  • オリーブオイル 適量

  • 水 50ｃｃ

  • パスタ

  • タリオリーニ（なければスパゲッティー） 280g

作り方

1 菜の花はざく切り、玉ねぎは厚めのスライスにして、少なめのオリーブオイルで木べらで押えつけながら、ソテーする。
しんなりしてきたら、50cc程度の水とオリーブオイルを加え、ミキサーでペースト状にする。
2 (1)のペーストと湯で冷やしたパスタをカラメ塩、コショウで味を調える。(状態を見てオリーブオイルを加える）

家庭で作るヒント

冷製パスタを作るときは、パスタをアルデンテの状態より約1分ほど長めに茹でて、氷水でしめる。

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