発芽玄米入り人参のポタージュ

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  玉ねぎは1〜2mm幅に薄くスライスする。
  鍋にバターと玉ねぎを入れ、甘味が出るまで
  弱火でじっくりと炒めます。

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  人参の皮をむき、1〜2mm幅の輪切りスライスにする。
  1で炒めた鍋に人参を加えてさらに炒めます。
  人参に火が通ったら水、チキンコンソメ、白米を入れアクを取りながら煮込みます。

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  人参が柔らかくなったら、ミキサーでなめらかなピュレ状にします。
  ピュレは鍋に戻して弱火にかけて塩胡椒で味を調えます。
  （※玉ねぎ等の甘み具合によって多少塩加減を調整します）

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  火を止めてから、生クリーム、バターを加えて仕上げます。
  15分位ボイルした発芽玄米をポタージュに浮かせて完成です。