・プレゼント用ではなく、おうちで一緒に食べるためのシンプルなレシピを紹介します。
氏家健治シェフ
新宿 貸切パーティー ケンズカフェ東京 (貸切パーティー（新宿）)
4人前
1. チョコレートは出来るだけ高品質のものを選んで下さい。 (写真はフランス・ヴァローナ社のクーベルチュール)
2. チョコレートとバターは刻んで、湯煎にかけて溶かしこみます。
3. 生クリームは小鍋で沸騰直前まで火にかけて下さい。 2.に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4. バットやタッパーにラップを敷き、3.を流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。 固まったチョコレートを２㎝角に切り分けて、お皿に盛り付けて完成です。
※材料は、チョコレートカカオ：56%、生クリーム：42%がおすすめです。 おうちで召し上がる場合は、ココアなどは振らずに カカオの香りと旨味をシンプルに堪能するのがおススメです。
