大根サラダ　桂風

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  大根は5cm位に2節切り、皮をむく。
  残りは、皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。

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  1の大根2節は1mm位の厚さの短冊切りにし、氷水におとし、シャキッとさせる。

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  おろした大根にドレッシングを混ぜる。

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  冷えた器にサニーレタスをしき、水気を切った2の大根を盛る。

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  4に3をかけ、トマト、ツナ、若布、かいわれ菜などを飾り盛りして完成。